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關 于怎樣辨別海參的好壞的知識大家了解嗎？以下就是小編整理的關于怎樣辨別海參的好壞的介紹，希望可以給到大家一些參考，一起來了解下吧！
1、體形完整端正，說明海參的新鮮程度和質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除后剩下的，體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久，此類海參容易被微生物污染而造成變質；
2、夠干，即含水量小于50％。有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水分，水分含量過高有利于微生物的生長繁殖，不利于海參的保存和保質；
3、淡口、結實而有光澤，說明海參的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發育成熟，營養物質含量高，價值自然也高；
4、大小均勻，腹中無沙。
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